EMIKO®SAN- fermentiert mit probiotischen Mikroorganismen

EMiKO®SAN, 1 Liter, fermentiert mit probiotischen Mikroorganismen
EMiKO®SAN, 1 Liter
fermentiert mit probiotischen Mikroorganismen

 

EMIKO®SAN – fermentiert mit probiotischen Mikroorganismen
2018-02-07 08:02:55 EMIKO Online-Redaktion

 

 

 

Der Markt für Nahrungsergänzungsmittel, die sich positiv auf die Verdauung und die mikrobielle Besiedlung des Verdauungstraktes auswirken sollen, ist groß geworden. Immer mehr Menschen besinnen sich darauf, ihren Darm mit guter Ernährung und entsprechenden prä- oder probiotischen Ergänzungen pflegen zu wollen. Wir klären in diesem Beitrag, was pro- und präbiotisch
überhaupt bedeutet und warum die EM®-Technologie aus EMIKO®SAN ein besonders reichhaltiges Nahrungsergänzungsmittel macht, das mit probiotischen Mikroorganismen fermentiert wird.

Der Unterschied von Prä- und Probiotika
Präbiotika sind Lebensmittel, die „Futter“ für bereits im Darm angesiedelte Bakterien liefern. Über die regelmäßige Aufnahme präbiotischer Lebensmittel können bestimmte Bakterienspezies wie Milchsäure- oder Bifidobakterien gefördert werden, die sich positiv auf die Darmgesundheit auswirken. Als präbiotische Lebensmittel gelten Pflanzen (z. B. Schwarz-wurzeln, Pastinaken, Chicorée), die einen hohen Anteil für den Menschen nicht verdaubarer Kohlenhydrate (Ballaststoffe) enthalten. Diese Ballaststoffe können allerdings von den Bakterien im Dickdarm als Nahrung genutzt werden und fördern sie entsprechend in ihrer Entwicklung. Industriell hergestellte präbiotische Nahrungsergänzungsmittel können pflanzlichen (z. B. Inulin) oder tierischen Ursprungs (z. B. Lactulose) sein, sind konzentriert und werden täglich in geringen Mengen konsumiert.

Als Probiotoka werden Lebensmittel bezeichnet, die lebensfähige Mikroorganismen enthalten. Zahlreiche Studien haben bestätigt, dass sie einen gesundheitsfördernden Einfluss auf den Menschen oder das Tier haben können, wenn sie in ausreichender Menge aufgenommen werden. Zu den probiotischen Lebensmitteln zählen Joghurt, Sauerkraut, einige Wurstsorten, Quark oder auch Käse. Für ihre probiotische Wirkung auf den Organismus ist es wichtig, dass das Nahrungsmittel tatsächlich noch lebende Bakterien enthält, wenn es verzehrt wird. In industriell verarbeiteten Lebensmitteln
sind die Mikroorganismen z. B. durch Pasteurisierung meist nicht mehr lebendig. Von den probiotischen Lebensmitteln nochmal abzugrenzen sind probiotische Nahrungsergänzungsmittel. Sie enthalten in konzentrierter Form mehrere Millionen bis Milliarden lebensfähige Bakterien und werden nur in geringen Mengen nach einzuhaltender Herstellerempfehlung konsumiert. Industriell hergestellt gibt es auch sogenannte Synbiotika, die durch Kombination von einem Pro- mit einem Präbiotikum entstehen.

EMIKO®SAN: Nicht nur das was draufsteht, sondern so viel mehr wert
Die Produktion von EMIKO®SAN erfolgt unter Verwendung definierter probiotischer Starterkulturen und vieler weiterer natürlicher Zutaten, die nicht sterilisiert werden und daher ihre spezifischen Bakterien ins Produkt einbringen. Der Wert von EMIKO®SAN entsteht im Laufe der Fermentation aller natürlichen Zutaten, bei der sich positive Mikroorganismen vermehren und eine Vielzahl für sie typische Stoffwechselprodukte freisetzen. Während der Fermentation (=Reifungsprozess) gehen alle enthaltenen Bakterien intensive Wechselbeziehungen miteinander ein. Auch das fertige EMIKO®SAN wird nicht mehr thermisch behandelt, alle Stoffe bleiben daher unverändert bestehen.

Nahrungsergänzungsmittel mit Bakterienkulturen und das Besondere an EMIKO®SAN
Inzwischen gibt es eine Vielzahl an Nahrungsergänzungsmitteln, die verschiedene Bakterienkulturen enthalten. Für eine Beurteilung von EMIKO®SAN oder vermeintlich ähnlichen Produkten muss bedacht werden, dass die Betrachtung der Wirkung einzelner bekannter probiotischer Stämme nicht ausreichend ist. Bei EMIKO®SAN handelt es sich um eine komplexe Mischung mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen. Die Wirkung ist nicht ausschließlich auf einzelne Bakterienstämme zurückzuführen. Die differenzierten Fermentationsverfahren der EM®-Technologie bewirken, dass sich im fertigen Produkt die Gesamtheit aller Bestandteile ausgewogen
ergänzen. Neben den unterschiedlichen Mikroorganismen-Arten spielen vor allem die natürlichen Inhaltsstoffe mit ihren Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen eine entscheidende Rolle. Durch das „Miteinander“ der verschiedenen Mikroorganismen während der Fermentation entsteht außerdem eine einzigartige Kombination von Stoffwechselprodukten, die EMIKO®SAN zu einem ganz besonderen Nahrungsergänzungsmittel machen. Im Vergleich zu anderen Nahrungsergänzungsmitteln mit Mikroorganismen liegt das Besondere in der EM®-Technologie:
Hierbei geht es immer um Symbiosen verschiedener Mikroorganismen untereinander, bei denen sich Wirkungen bündeln und Kräfte gesteigert werden. Natürliche Prozesse stehen im Mittelpunkt, nicht etwa eine definierte
Bakterienmischung, die in Summe nicht das leisten kann, was die einzelnen Kulturen zu leisten vermögen, weil sie sich untereinander nicht ergänzen, möglicherweise sogar behindern.

EM®-Technologie ist Wissens- und Entwicklungsgrundlage für EMIKO®SAN
EMIKO®SAN ist ein Originalprodukt der EM®-Technologie von Prof. Higa. Er stellte fest, dass für die Wirksamkeit eines Produkts mit Mikroorganismen nicht die Anzahl und Menge der enthaltenen Stämme eine Rolle spielt, sondern dass vielmehr die Kombination der ausgewählten Arten und ihr spezifisches „Zusammenspiel“ entscheidend sind. In die Entwicklung und auch Weiterentwicklung von EMIKO®SAN sind inzwischen über 30 Jahre Erfahrung und Wissen in der EM®-Technologie eingeflossen. Für alle EM®-Produkte gilt: „Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile“, was durch dieses Zitat von Aristoteles wunderbar zusammengefasst werden kann und auch auf die Eigenschaften von EMIKO®SAN zutrifft. Das verkaufsfertige EMIKO®SAN hat einen viel höheren Wert für den Körper als die isoliert betrachteten Eigenschaften seiner einzelnen Zutaten.

Fazit
Der Wert von EMIKO®SAN ergibt sich im Laufe der Fermentation natürlicher Zutaten, die ihre spezifischen Bakterien ins Produkt einbringen. Als Starter-kulturen werden weitere, definierte probiotische Mikroorganismenarten zugesetzt. Während der Reifung vermehren sich positive Mikroorganismen und setzen für sie typische Stoffwechselprodukte frei. Nach Abschluss der Fermentation wird EMIKO®SAN nicht thermisch behandelt, sodass alle Fermentationsprodukte unverändert erhalten bleiben. Das Besondere an
EMIKO®SAN – im Vergleich zu anderen Nahrungsergänzungsmitteln mit Bakterienkulturen – liegt in der Kraft des Zusammenspiels aller natürlichen Zutaten sowie den Mikroorganismen und ihren ®®Stoffwechselprodukten, die während der Fermentation entstehen.
(Quelle: EMIKO, Blog-Beitrag vom 07.02.2018)

Obst und Gemüse – mit EM-Technologie länger frisch

Obst und Gemüse - mit der EM-Technologie länger frisch
Obst und Gemüse – mit der EM-Technologie länger frisch

Obst und Gemüse – mit der EM®-Technologie länger frisch
2018-01-24 08:01:23 EMIKO Online Redaktion
Die richtige Behandlung und Lagerung ist entscheidend für die Haltbarkeit von Obst und Gemüse. Ob im Kühlschrank, Keller oder
Vorratsraum – einige Produkte der EM®-Technologie können helfen, die Haltbarkeit zu verbessern und das Aroma zu erhalten. So
bleiben Obst und Gemüse länger genießbar und – auch wenn man mal zu viel eingekauft hat – es landet viel seltener etwas in der
Mülltonne oder auf dem Kompost.

Einlagern von Obst und Gemüse mit EM®-Produkten / EM®-Technologie
Über Monate können z. B. Äpfel oder Kartoffeln in unbeheizten und dunklen, frostsicheren Räumen, bei optimal 2-4 °C und möglichst hoher Luft-feuchtigkeit gelagert werden. Auch Karotten, Rote Bete, Rettich oder Petersilienwurzeln bleiben bei diesen Temperaturen in einem leicht feuchten Sandbett (z. B. in einem Eimer) lange frisch. Bevor Sie Obst oder Gemüse einlagern, können Sie es leicht mit einer Lösung aus 10 ml EMIKO®SAN auf ¼ Liter Wasser einsprühen und mit EM Super Cera C® Pulver bestäuben. Karotten, Rote Beete und Co. bleiben lange frisch, wenn der Sand, der sie bedeckt, mit dieser Lösung angefeuchtet wurde.

Frischhalten im Kühlschrank
Nicht angeschnittenes Obst und Gemüse: Für viele Gemüsesorten, Äpfel und Beerenobst ist der Kühlschrank der optimale Lagerort. Die EM-X® Keramik Pipes oder die Keramik-Ringe sorgen mit ihren positiven EM®-Schwingungen für ein gutes Klima im gesamten Kühlschrank. Sie mindern Gerüche und können die Haltbarkeit der Lebensmittel verbessern. Auch der Kagen für Getränke oder der Kagen zum Kochen kommt für diesen Einsatz in Frage. Die EM-X® Keramik wird einfach auf die verschiedenen Fächer verteilt (z. B.
Gemüsefach und im obersten Fach). Als Anhaltspunkt für einen Kühlschrank mit 130-150 Liter Nutzinhalt: 2 große Pipes, zwei große Ringe oder zwei Kagen. Je nach tatsächlichem Füllinhalt kann auch auch eine Keramik ausreichen, die im mittleren Fach platziert wird. Obst und Gemüse sollte nach dem Kauf oder der Ernte zunächst in einer EM®-Lösung (40 ml EMIKO®SAN auf 1 Liter Wasser) gewaschen werden, bevor es in den Kühlschrank kommt. So können zunächst negative Keime, die einen schnelleren Verderb
verursachen würden, entfernt werden. Gleichzeitig wird deren Entstehung und Ausbreitung durch das Waschen mit einer EM®-Lösung vermieden. Anschließend sollte es, je nach üblicher Haltbarkeit, alle 2-5 Tage mit einer Lösung desselben Mischungsverhältnisses eingesprüht werden. Kohl- und Blattgemüse verlieren durch ihre große Oberfläche relativ viel Wasser im
Kühlschrank. Daher sollten sie durch eine Verpackung geschützt werden. Optimal sind Plastikfolien mit einigen Löchern, die sich aus Kunststoffbeuteln leicht selbst herstellen und ausgewaschen wiederverwenden lassen. Ein kleiner Rest der EM®-Lösung und ein paar Pipes im Beutel halten das Gemüse lange frisch. Insbesondere Salate, Spinat oder Mangold können nach 2-3 Tagen nochmals gewaschen werden, da durch einfaches Sprühen oft nicht alle Blattbereiche erreicht werden. Tipp: Lagern Sie Äpfel getrennt vom Gemüse. Sie produzieren das Gas Ethylen, was bei anderen Früchten oder Gemüsen das Reifehormon anregt und sie schneller reifen und schließlich verderben lässt. Angeschnittenes Obst und Gemüse: Die Anschnittflächen von Obst und Gemüse sind am empfindlichsten, denn sie sind Eintrittspforten für Keime, die den Verderb beschleunigen. Warum? Weil an den Anschnittflächen Zellen
beschädigt werden, deren Zellsaft austritt und Nahrung für Mikroorganismen liefert. Das bedeutet im Umkehrschluss aber auch, dass die EM®-Technologie hier gut schützen kann. Ideal eignet sich die EMIKO® Frischhaltefolie zum Abdecken der Anschnittfläche, die vorher am Besten noch mit der Wasser-EM®-Lösung besprüht wurde. Anwendertests haben gezeigt, dass beispielsweise eine angeschnittene oder geschälte Banane viel länger ansehnlich bleibt und nicht braun wird, wenn sie mit der EMIKO® Frischhaltefolie statt einer herkömmlichen Frischhaltefolie abgedeckt wird. Im Beitrag Frischhaltefolie mit integrierter EM®-Technologie lesen Sie Genaueres
zu dieser innovativen Frischhaltefolie.

Lagerung bei Zimmertemperatur
Tomaten, Gurken, Paprika und die meisten Obstsorten südlicher Herkunft können bei Zimmertemperatur, möglichst dunkel gelagert werden. Sofern die Schale zum Verzehr bestimmt ist, wird auch hier zunächst mit der EM®-Lösung gewaschen. Ein regelmäßiger Sprühstoß mit der EM®-Lösung in den folgenden Tagen hilft, die Haltbarkeit zu verlängern. Zum Sprühen der EM®-Lösung eignet sich die EMIKO® Feinsprühflasche.

Fazit
Die Haltbarkeit von Obst und Gemüse lässt sich mit dem richtig eingesetzten Produkt der EM®-Technologie zum Teil deutlich verbessern. Gewaschen werden Obst und Gemüse mit einer Wasser-EM®-Lösung und damit auch während der Lagerung gelegentlich eingesprüht. Die EM-X® Keramik hilft durch ihre positiven EM®-Schwingungen zudem, dem Verderb entgegen zu wirken. Die Keramikprodukte werden zum Beispiel in den Kühlschrank oder in Aufbewahrungsdosen/-beutel gelegt. Zum direkten Abdecken von
Anschnittflächen eignet sich die EMIKO® Frischhaltefolie mit integrierter EM®-Technologie und hält länger frisch als übliche Folien.